jan 122015
 

vacheSi vous cherchez des arguments pour alimenter votre réflexion ou vos discussions au sujet des différences entre le végétarisme et le végétalisme sur le plan de l’éthique, l’article de Frédéric Côté-Boudreau : « Il n’y a pas d’arguments moraux en faveur du végétarisme » devrait vous intéresser.

Vous l’aurez compris, il ne s’agit pas là d’un article carniste tentant de prouver que le végétarisme est moralement sans fondement, mais plutôt d’un article anti-spéciste démontrant que la consommation de lait et d’œufs est source de bien des morts et bien des souffrances, auxquels il faut également réfléchir.

Si ces questions vous intéresse n’hésitez pas à vous balader sur le blog de Frédéric Côté-Boudreau qui compte beaucoup d’autres excellents articles.

 Posted by at 23 h 50 min
jan 062015
 

vache veauDécouvrez les notions d’éthique animale et de spécisme grâce à l’excellente mini-série de Chuck Pépin et présenté par Carl Saucier-Bouffard qui est professeur en éthique environnementale et animale au collège Dawson et chercheur associé au centre sur l’éthique animale de l’université d’Oxford.
Continue reading »

déc 012014
 

animaux de cirquePinderland, projet de parc sur le thème du cirque lancé par Gilbert Edelstein, ancien patron du cirque Pinder, pourrait ouvrir en 2015. Ce projet est en route depuis plusieurs années, mais faute d’accès routier conséquent, il n’avait pu être finalisé jusqu’à présent. Un carrefour d’accès ayant été validé par le Conseil Général de Seine-et-Marne (77), le projet est relancé.

Faire découvrir les arts du cirque, tels que la jonglerie, les numéros d’équilibriste, le trapèze, l’art des clowns,… est une noble ambition, mais doit-on encore considérer de nos jours que l’exploitation et le dressage d’animaux pour le divertissement soit un art. Ces animaux sont-ils des artistes, comme le prétendent les dresseurs, ou des victimes d’un divertissement cruel d’un autre âge?

« Il prévoit à terme un chapiteau fixe de 1 500 places, une école de Cirque pour former acrobates et dresseurs, un musée et un zoo d’animaux de Cirque, une fête foraine en continu. Dans sa propriété de 120 ha de parc boisé, éléphants, fauves, chevaux, chameaux évolueront en semi-liberté et seront présentés dans des ateliers de dressage… « Ce sont nos artistes à quatre pattes. Je veux montrer à quel point les animaux et le Cirque sont liés » affirme M. EDELSTEIN. »

Le succès du Cirque du Soleil, du Cirque Plume, pour ne citer qu’eux, montre bien que le cirque ne perd rien en magie ou en émotion quand les animaux en sont absents.

« Dompter un animal, c’est le briser, le forcer à se soumettre et à faire ce qu’il ne veut pas. Il est impossible d’y arriver sans violence. »

« Vladimir Deriabkine faisait danser le twist à ses ours. Sur la piste, les animaux étaient touchants d’humanité. Mais cette complicité entre l’homme et l’animal était le résultat d’une très grande violence. Dix ans après avoir quitté le cirque, il raconte ce dont aucun professionnel ne parle jamais : la barbarie du dressage. »

Alors oui à un Pinderland SANS ANIMAUX!

Liens utiles :

oct 122014
 

Il y a des semaines qui donne plus envie d’acheter des livres et de lire que d’autres. Comme cette semaine qui a vu la sortie non pas d’un, ni de deux, mais de trois livres qui parle de la cause animale. Hasard des programmations de sorties en librairie ou vraie début d’évolution de la société et des citoyens, l’avenir nous le dira.

En attendant, cela fait parler des animaux non humains, de la manière dont ils sont traités, de la possibilité de vivre sans cette exploitation et ces souffrances inutiles. Ces questions et les arguments qui s’y rapportent font petit à petit leur chemin dans les esprits. Si ces nouveaux ouvrages permettent à de nouvelles personnes de s’intéresser au problème, tant mieux.

« L’animal est une personne : Pour nos sœurs et frères les bêtes » de Franz-Olivier Giesbert, sorti le 8 octobre 2014
« Plaidoyer pour les animaux » de Matthieu Ricard sorti le 9 octobre 2014, dont j’ai déjà un peu parlé dans un précédent billet (à voir ici)
« Manifeste pour les animaux » de Franz-Olivier Giesbert sorti le 11 octobre 2014, avec Michel Onfray, Boris Cyrulnik, Elisabeth de Fontenay, Jean-Didier Vincent, Isabelle Sorente, Frédéric Edelstein, Anne-Marie Philippe et Hugo Desnoyer
 Posted by at 15 h 21 min
oct 082014
 

Le nouveau livre de Matthieu Ricard « Plaidoyer pour les animaux » sera disponible le 9 octobre 2014. Après « Plaidoyer pour le bonheur » en 2003 et « Plaidoyer pour l’altruisme » en 2013, entre autres ouvrages, Matthieu Ricard, nous invite cette fois à changer de regard sur ces êtres vivants, les animaux, avec qui nous partageons la planète.

Nos relations avec les autres espèces animales sont diverses, parfois contradictoires. Et si nous regardions en face nos comportements vis-à-vis de ces êtres avec qui nous partageons ce monde et qui partagent également nos vies pour le meilleur ou pour le pire.

Petit rappel, pour ceux qui ignoreraient qui est Matthieu Ricard. Il est docteur en génétique cellulaire et moine bouddhiste, traducteur du Dalaï Lama en français. Ses parents sont l’académicien Jean-François Revel et la peintre Yahne Le Toumelin.

« L’altruisme n’est plus un luxe, mais une nécessité »

 Posted by at 15 h 56 min
oct 012014
 

Voici une présentation très intéressante du carnisme sous un angle psychologique par Melanie Joy, professeur de psychologie sociale à l’université du Massachusetts. (durée : 6min49″)

Autre vidéo disponible :
Présentation du carnisme : une conférence de Melanie Joy (durée : 1h00)

Son livre « Why we love dogs, eat pigs, and wear cows: An introduction to carnism », paru en 2009 aux Etats-Unis est
uniquement disponible en anglais et en italien, pas encore en français.

 Posted by at 18 h 55 min
sept 302014
 

image végéPasser d’une alimentation omnivore à une alimentation végétalienne (sans aucun produit provenant des animaux) peut sembler compliqué. On peut avoir peur de faire des erreurs et de finir avec les fameuses carences que certaines personnes nous promettent régulièrement. Changer ses habitudes demande un temps d’adaptation, c’est bien normal, mais se faire des repas végétaliens et équilibrés n’est pas plus compliqué qu’avec une alimentation omnivore. C’est juste différent.

Je vous propose des bases et des règles simples qui m’ont bien aidé quand j’ai débuté.

Les différents types d’aliments végétaux

La base de l’alimentation végétale se compose de plusieurs groupes (classé par ordre décroissant de la proportion qu’ils doivent représenté dans l’alimentation) :

  • fruits et légumes ;
  • céréales (riz, blé, boulghour, maïs, quinoa, …) ;
  • légumineuses (lentilles, haricots, soja, pois chiche, tofu, …) ;
  • oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de cajou, cacahuètes, …) et graines (de courges, de tournesol, de lin, de sésame, …
    )

Au moins un représentant de chacun de ces groupes doit être présent quotidiennement dans l’alimentation.

C’est en les associant judicieusement que l’on peut constituer une alimentation végétalienne équilibrée, variée et délicieuse.

Varier les plaisirs

Tous les végétaux ne contiennent pas les mêmes nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) et pas dans les mêmes quantités (vous vous en doutiez un peu non?). Alors pour bénéficier d’un apport suffisant de ces différents nutriments, pensez à varier!

En variant les couleurs des fruits et légumes avec au moins 3 couleurs dans un repas.

En variant les types de fruits et légumes (fruits, racines, feuilles)
Pour infos, il n’y a pas que les fruits qui soient des fruits, mais beaucoup de légumes sont également des fruits (qui l’eut cru!), comme les tomates, les poivrons, les courges, les aubergines, les potirons, … Bref, tout ceux qui se développent à partir d’une fleur.
Je pense que vous aurez devinez que les légumes-racines sont ceux dont on consomme la racine, tel que les carottes, les navets, les panais, les betteraves, … Et les légumes-feuilles sont évidement ceux dont on consomme les feuilles, comme les salades, les épinards, les choux, …

Un minimum de raffinement pour plus de richesse

Privilégier les produits les moins transformés possibles (riz complet, farine complète, sucre complet (ou rapadura),…), car plus les produits sont raffinés plus ils perdent de nutriments.

Pour les oléagineux, préférez-les non salé.

Le seul complément indispensable : la vitamine B12

La supplémentation en vitamine B12, via des compléments alimentaires ou des aliments enrichis, est la seule supplémentation indispensable aux végétaliens.

Pour les esprits chagrins qui concluraient (un peu vite) que si les végétaliens ont besoin de se supplémenter, cela prouve bien que l’alimentation végétalienne n’est pas naturelle pour l’espèce humaine. Mais il faut savoir que les animaux d’élevages qui finissent au rayon boucherie sont également supplémentés en vitamine B12 et que c’est grâce à cette supplémentation des animaux que les non végé ont leur dose de B12.
Pour info : Le déficit en vitamine B12 est la conséquence de l’agriculture intensive et chimique qui détruit la vie microbienne des sols dans lesquelles poussent les végétaux, car se sont ces micro-organismes qui produisent cette vitamine et qui se retrouvent normalement sur les végétaux.

Pour résumer

  • Consommer chaque jour fruits et légumes + céréales + légumineuses + oléagineux et/ou graines
  • Varier les couleurs et les types de fruits et légumes
  • Privilégier les aliments complets et pas ou peu transformés
  • Se complémenter en vitamine B12

Pour en savoir plus, je vous recommande le « guide du végétarien débutant » à télécharger sur le site www.vegetarisme.fr
Sur le net, vous trouverez facilement pleins de recettes végétaliennes et vegan des plus classiques au plus originales aussi bien sucrées que salées.

Alors bon appétit!

Vegan
Marie Laforet
Vegan et Cie
Collectif
La veganista
Nicole Just
Mes Bons Petits Plats d’Hiver: 18 recettes vegan
Melle Pigut
 Posted by at 18 h 31 min
sept 102014
 

HummousC’est quoi la différence entre végétarien, végétalien, végane (ou « vegan » si on garde l’orthographe anglophone) et flexitarien ?

Continue reading »

%d blogueurs aiment cette page :